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Receta rápida de col de col rizada

Receta rápida de col de col rizada


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La col de Saboya es mi col favorita y la preparo a menudo en invierno. Es una guarnición buena y súper rápida para casi todas las cenas.

7 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 cabeza de col de col rizada
  • 40 g de mantequilla
  • 50ml de nata
  • sal y pimienta
  • Nuez de tierra

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 10min› Listo en: 20min

  1. Retire las hojas exteriores duras y el corazón. Lavar y cortar en tiras pequeñas.
  2. Coloque el repollo en una olla grande con agua hirviendo con sal y lleve a ebullición. Escurrir en un colador, enjuagar con agua fría y escurrir el agua.
  3. Caliente la mantequilla en una sartén y agregue el repollo. Agrega la nata y sazona con sal, pimienta y nuez moscada.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(11)

Reseñas en inglés (3)

por Barbara

Delicioso. Hice algunos cambios ... En lugar de hervir el repollo, lo puse en un recipiente apto para microondas con 1/4 taza de agua. Cociné durante 5 minutos, luego revolví y cocí otros 5 minutos. (El agua es escasa donde vivo ahora) .- 06 de febrero de 2019


La mejor receta de col de Saboya salteada

La mejor receta de col rizada salteada sigue esta semana, con papas y pimentón en polvo, una deliciosa guarnición junto con cualquier variante de carne empanizada o albóndigas. Esta es una receta que se encuentra a menudo en la cocina húngara y, en esta versión, fue hecha en mi familia.

Col de col rizada es la elección perfecta para esta receta, por su aroma, textura y la beneficios de la col , que contiene una serie de vitaminas y fibras. Verás que es una receta fácil y rápida, puede ser cocinada por cualquier persona, sin demasiada experiencia culinaria.


Receta rápida de col rizada - Recetas

No puedo contar cuántas rebanadas de panettone comí durante las festividades navideñas. Pasé año nuevo y Epifanía en Italia, así que después de Navidad la fiesta continuó ... y así sucesivamente ... esta mañana subí a la balanza y sí ... gracias a Dios, la Navidad se acabó. Como a muchos de nosotros, me vendría bien algo de comida más ligera.

Este año he redescubierto el repollo. Me gusta comer repollo, pero nunca he sido muy creativo con él. Siempre he pensado que huele demasiado y no es lo suficientemente delicado como para crear platos interesantes. Para mi sorpresa, en mi última visita a Italia, me di cuenta de cuántos restaurantes en el norte de Italia usan repollo para hacer deliciosos risottos, deliciosos panecillos y muchos platos elegantes.

El repollo es muy saludable, un anticancerígeno natural, muy rico en vitaminas y nutrientes y además es ligero. Genial en una dieta.

Hice este risotto de repollo en poco tiempo y me sorprendió lo delicado que era su sabor. Si lo desea, puede agregar algunos trozos de tocino o salchicha para darle más sabor.

Ingredientes

Instrucciones

Lavar el repollo, quitarle las hojas exteriores y picarlo en tiras

Picar finamente la cebolla y sofreírla en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva

Agregue el repollo, revuelva por un par de minutos, agregue el cubo de caldo, cúbralo con agua hirviendo y cocine por 20 minutos.

Agregue el arroz, revuelva bien y luego agregue agua hirviendo. Cocine durante 15-18 minutos de acuerdo con las instrucciones del paquete y siga llenando con agua caliente mientras se seca.

Apague el fuego, agregue 3 cucharadas de queso parmesano rallado y revuelva bien. Espolvorear con perejil picado y un chorrito de aceite de oliva.


Agregue aproximadamente 1/2 pulgada de agua ligeramente salada a una sartén grande u horno holandés, cubra y deje hervir.

Agregue las rodajas de repollo y 1/2 cucharadita de sal. Cocine a fuego lento, tapado, durante 8 a 10 minutos.

Voltee el repollo con cuidado y cocine a fuego lento durante 8 minutos más o hasta que esté tierno.

Vierta el agua y vuelva a poner la sartén a fuego lento hasta que la humedad se haya evaporado. Agregue la mantequilla derretida y mezcle para cubrir bien el repollo hervido.

Espolvorea el repollo con sal y pimienta, sazonando al gusto.

Variaciones de recetas

  • Use caldo de pollo o verduras en lugar del agua.
  • Reemplace la sal con aproximadamente 1/2 cucharadita de condimento criollo o cajún o una mezcla de sal condimentada. Si el condimento no tiene sal, agregue sal al gusto.
  • Rocíe el repollo con una salsa picante casera. Llene un frasco estéril con pimientos picantes o suaves limpios y picados. Si los pimientos son pequeños, córtelos o páselos. En una cacerola a fuego alto, hierva un poco de vinagre blanco destilado. Vierta el vinagre caliente sobre los pimientos. Selle los frascos y refrigérelos durante una semana o dos antes de usarlos.

¿Es mejor hervir o cocer al vapor el repollo?

Hervir es una forma tradicional de preparar repollo, aunque el repollo al vapor es otra opción popular. Los resultados son similares porque el objetivo es tener repollo tierno con tenedor. El repollo hervido huele notoriamente y, a menudo, se piensa que cocinar al vapor es una forma menos aromática de cocinar la verdura. Sin embargo, el olor acre es en realidad el resultado de un repollo demasiado cocido, hierva hasta que esté tierno y no tendrá una cocina apestosa.

¿El repollo hervido es saludable?

El repollo hervido es una excelente manera de aprovechar los nutrientes de la verdura. El repollo está lleno de vitaminas C y K, y es una buena fuente de potasio, magnesio y fitonutrientes. Es bajo en calorías, aunque la mantequilla en esta receta agrega calorías al plato. Además, las fibras insolubles en el repollo pueden mantener saludable el sistema digestivo y la fibra soluble y los fitoesteroles pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL "malo".


Agregando sabor al repollo frito en la sartén:

Las recetas de repollo salteado pueden ser simples y sencillas como la que comparto hoy. Simplemente uso mantequilla derretida para cocinar el repollo y agrego mis especias irlandesas favoritas, sal y pimienta.

Pero no tenga miedo de ser creativo y animar su repollo agregando algunos ingredientes adicionales. Puede saltear las cebollas en la sartén antes de agregar el repollo. El ajo picado también funciona muy bien.

Si desea agregar un poco de sabor a tocino, también puede sustituir la mantequilla en esta receta con grasa de tocino.

Ahora eso agrega un poco más de grasa saturada. Si está observando su consumo de grasas, también puede reducir la cantidad de mantequilla y usar una combinación de mantequilla y aceite.

Prefiero el sabor de la mantequilla, pero el aceite de oliva también funciona muy bien. No me gusta usar aceite de coco para esta receta & # 8211 encuentro que su sabor abruma al repollo. Pero mi paladar está entrenado para apreciar la mantequilla y el repollo.

Una pizca de hojuelas de pimiento rojo al final es extra sabroso y picante, pero definitivamente no es una guarnición irlandesa. Sin embargo, en la Irlanda actual, las comidas picantes son mucho más populares que en años pasados.


Receta de repollo al vapor 2 formas

Ya sea que use la estufa o el microondas, el repollo al vapor es un plato fantástico y saludable. Es un acompañamiento rápido y fácil que funciona muy bien con carne de res, cerdo, jamón y salchichas.

Sorprendentemente, el repollo es una de las pocas cosas que realmente se cocina bien en el microondas. Si no tiene una vaporera en la estufa o una canasta para vaporera, use el microondas. ¿Sin microondas o vaporera? No es un problema. Todo lo que necesita es una olla grande (las ollas funcionan bien aquí) con una tapa y un colador de metal para cocinar al vapor en la estufa.

Cocer al vapor cualquier vegetal es muy sencillo, independientemente de las herramientas que tenga a su disposición. Descubrirás que cocinar al vapor es una de las mejores formas de disfrutar muchas de tus verduras favoritas. Puede disfrutar de su sabor y nutrición naturales, pero se mejora con este método de cocción simple y un poco de condimento. Esta receta le muestra cómo cocinar al vapor repollo, como un repollo verde clásico, puede usar cualquier miembro de la familia del repollo, incluido el rojo, el napa, el saboya o incluso el bok choy. Es posible que sea necesario ajustar los tiempos de cocción, dependiendo de lo que use; experimente y vea qué funciona mejor para usted.

Para el repollo al vapor, puede hacerlo muy simple: la adición de mantequilla y sal permite que brille el delicioso sabor del repollo. Si lo desea, agregue eneldo recién picado con 2 cucharadas de crema agria en lugar de la mantequilla. O simplemente agregue algunas de sus hierbas secas favoritas a la mantequilla y la sal.


Resumen de la receta

  • Aproximadamente 4 cucharadas. Mantequilla, dividida
  • 1 col de col rizada de cabeza pequeña (aproximadamente 1 1/2 libras), sin corazón y cortada en 8 gajos
  • Aproximadamente 3/4 de cucharadita. sal kosher
  • Aproximadamente 1/2 cucharadita. pimienta
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 ½ cucharadita de hojas frescas de tomillo picadas, más ramitas de tomillo
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharada de harina
  • 1 taza de crema batida espesa
  • ¾ taza de queso gouda añejo rallado *
  • ½ taza de pan rallado fresco

Unte con mantequilla un poco de 2 cuartos de galón. plato para hornear (aproximadamente 8 por 11 pulg.) y precaliente el horno a 400 ° C.

Derretir 2 cucharadas. mantequilla en una sartén para saltear y cocinar * o una sartén grande a fuego medio-alto y agregue las rodajas de repollo con el lado cortado hacia abajo. Espolvoree con 3/4 de cucharadita. sal y 1/2 cucharadita. cocine con pimienta, volteando una vez, hasta que esté ligeramente dorado, de 5 a 7 minutos.

Agregue 1/4 taza de agua a la sartén. Cubra parcialmente y cocine el repollo hasta que esté tierno, de 3 a 5 minutos más.

Transfiera el repollo y las hojas sueltas al plato preparado, colocando las cuñas de manera que queden planas (deben encajar bien).

Regrese la sartén a fuego medio y derrita las 2 cucharadas restantes. manteca. Agregue el ajo, el tomillo picado, la nuez moscada y la harina. Revuelva hasta que esté completamente combinado, agregue la crema y cocine, revolviendo, hasta que espese y burbujee, aproximadamente 2 minutos.

Vierta la mezcla de crema sobre el repollo. Cubra con queso y pan rallado. Hornee hasta que esté dorado y burbujeante, aproximadamente 20 minutos. Adorne con ramitas de tomillo y sazone al gusto con más sal y pimienta.

* Busque un gouda que sea dorado claro o de color caramelo y que haya envejecido al menos 18 meses. Una sartén para saltear y cocinar es una sartén con lados de aproximadamente 2 pulgadas de alto.


Resumen de la receta

  • 1 repollo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva ligero
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • ½ cucharadita de sal, o al gusto
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida, o al gusto

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Corta la parte inferior del repollo y colócalo de modo que el extremo plano quede sobre la tabla de cortar, cortado en rodajas de 1 pulgada de grosor. Coloque las rodajas en una sola capa en una cacerola grande.

Rocíe aceite de oliva sobre las rodajas de repollo y cubra con ajo. Sazone el repollo con sal y pimienta. Cubre el plato con papel de aluminio.

Hornee en horno precalentado hasta que el corazón de la col se pueda perforar fácilmente con un tenedor, aproximadamente 45 minutos.


Direcciones

Paso 1: Cortar la pequeña cabeza de repollo por la mitad y quitar el corazón. Cortar en cuartos. Corta cada cuarto en trozos grandes. Tendrás unas 8 tazas generosas.

Paso 2: Mezcle 1/4 taza de chile crocante, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharadita de aceite de sésamo y 4 dientes de ajo en un plato pequeño.

Paso 3: Caliente una sartén antiadherente muy grande y profunda (o use 2 sartenes más pequeñas) a fuego medio hasta que una gota de agua chisporrotee al contacto. Agregue 2 cucharadas de aceite vegetal y repollo.

Paso 4: Con un protector contra salpicaduras, cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el repollo esté verde brillante y crujiente pero tierno, de 6 a 8 minutos. (El repollo de Napa se cocinará más rápido, el repollo verde tardará más tiempo. Pruebe un trozo para determinar la textura que disfrutará).

Paso 5: Agregue la mezcla crujiente de chile. Cocine y revuelva para cubrir bien el repollo, aproximadamente 1 minuto.

Paso 6: Transfiera a una fuente grande para servir. Espolvoree con cilantro y maní, si lo usa. Sirve con arroz, si quieres.


Si tengo ganas de potenciar la ensalada de col de Saboya para convertirla en un plato principal, me gusta agregar algunos frijoles blancos o garbanzos y algunas verduras coloridas.

Algunos de mis favoritos son el pimiento rojo, los floretes de brócoli crudo, los tomates secados al sol y las aceitunas kalamata.

Y si le gusta la fruta en su ensalada, las manzanas en rodajas o los gajos de mandarina son excelentes adiciones.



Comentarios:

  1. Zafar

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  2. Shaktiran

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