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Sopa De Pollo Y Maíz

Sopa De Pollo Y Maíz


El pollo asado comprado y los granos de maíz congelados simplifican la preparación.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 pimientos morrones rojos picados (aproximadamente 2 grandes)
  • 9 tazas de caldo de pollo bajo en sal
  • 4 tazas de cubos de ½ pulgada, pelados y sin semillas (cortados de una calabaza de 1¾ libra)
  • 1½ libras de papas rojas, peladas, cortadas en cubos de ½ pulgada
  • 1½ cucharada de tomillo picado
  • 2 bolsas de 16 onzas de granos de maíz congelados
  • 4 tazas de pollo asado sin piel, cortado en cubitos
  • 2 tazas de cebollas verdes picadas
  • ½ taza más 2 cucharadas de cilantro fresco picado

Preparación de recetas

  • Cocine el tocino en una olla grande a fuego medio-alto hasta que esté crujiente. Con una espumadera, transfiera el tocino a toallas de papel para escurrir.

  • Vierta todos los goteos menos ¼ de taza de la olla. Agrega la mantequilla a la olla; derrita a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y 1 taza de pimientos morrones. Saltee hasta que las cebollas estén blandas, unos 10 minutos. Agrega harina; revuelva 2 minutos. Mezcle el caldo, luego la calabaza, las papas y el tomillo; Hervirlo. Reduce el calor a medio-bajo; cocine a fuego lento sin tapar hasta que la calabaza y las papas estén tiernas, aproximadamente 12 minutos. Agregue el maíz, la crema y 1 taza de pimientos morrones. Cocine a fuego lento hasta que el maíz esté tierno, unos 10 minutos. HACER CON ANTICIPACIÓN: se puede realizar con 1 día de antelación. Frio. Enfríe sin tapar hasta que esté frío, luego cubra y mantenga frío. Deje hervir a fuego lento antes de continuar. Agrega el pollo, 1 taza de cebollas verdes y ½ taza de cilantro; cocine a fuego lento 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta.

  • Sirva la sopa de pescado en tazones; espolvorear con 1 taza de cebollas verdes restante y 2 cucharadas. cilantro

Sección de Reseñas

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